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Les croquettes aux crevettes grises préparées maison, coulis de crustacés |
16 € |
Gambas grillées, fenouil, tomates confites, jus de bouillabaisse |
19 € |
Le foie gras de canard préparé maison en terrine, marmelade de fruits secs au gewurztraminer et sa gelée |
19 € |
Le foie gras de canard poêlé, jonagold rôtie, croustillant de boudin, jus de pain d’épice |
21 € |
Asperges du pays, St-Jacques, copeaux de jambon ibérique et parmesan |
20 € |
Pour suivre ...
Filet de pintade fermière, cuisses en nem au magret fumé, jus à la sauge |
20 € |
Côtes d’agneau en croûte d’herbes, brick d’épaule confite aux épices |
20 € |
Côte de cochon ibérique, lard confit, oignons grelots et jus moutarde |
21 € |
Emincés de côte de bœuf Simmenthal, légumes sautés, sauce Périgueux |
22 € |
Filet de maigre, chorizo, poivron rouge et safran |
22 € |
Les desserts nécessitent un tour de main de dernière minute, nous vous invitons à les choisir au début du repas.
Les Menus
Menus servis pour l'ensemble de la table
Menu «Découverte du Terroir Wallon » à 34 €
Tartare de saumon à l’aneth, croustillant de King crabe, fraîcheur pomme-Heinrich*
(*Distillerie Heinrich)
Filet de pintade fermière, les cuisses en nem au magret fumé*, jus à la sauge
(*Ferme de la Sauvennière)
Clafoutis aux cerises confites, sorbet à la Griotte des Fagnes
(*Brasserie des Fagnes)
Menu « Plaisirs gourmands » à 49 €
Asperges du pays, St-Jacques, copeaux de jambon ibérique et parmesan
Filet d’agneau laqué au citron, fondant d’épaule confite à la pomme
Croustillant de camembert, caramel de cidre
Compotée de fruits rouges au vin de groseille, glace au yaourt
Gourmandises
Compotée de fruits rouges au vin de groseille, glace au yaourt |
12 € |
Clafoutis aux cerises confites, sorbet à la Griotte des Fagnes |
12 € |
La brioche en pain perdu aux pommes et calvados,glace aux speculoos |
12 € |
Croustillant pomme et poire-cognac, parfait glacé au beurre salé, noisette et vanille |
12 € |
Tube chocolat à la fève de tonka, gelée de cassis et glace pain d’épice |
12 € |
Les Fromages
Croustillant de camembert et caramel de cidre |
10 € |
L'assortiment des fromages du moment |
10 € |
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