La carte

Pour commencer ...

Pressé de pintade au Muscadet, vinaigrette pomme-lentilles, pickels d'oignons, moutarde glacée	21 €
Tartare de thon rouge, mangue, concombre, avocat, agrumes	21 €
Fondant de tourteau, pomme verte, kiwi, céleri, radis	22 €
St-Jacques de Dieppe sautées, topinambour, cresson, mousseline citron vert	23 €

Pour suivre ...

Saumon 'lable rouge' rôti, gambas, crumble parmesan, bisque safranée	22 €
Filet de canette grillé , panais, carottes, navets, cromesqui de cuisse confite	22 €
Filet de turbotin, poireaux, livèche, crosnes, beurre de mandarine	23 €
Carré d'agneau, chou vert, haricots cocos, croustillant d'épaule confite	23 €

Gourmandises

Chocolat pure origine 'Mexique', guimauve cacao, poire pochée, panna cotta coco, glace tonka	12 €
Tarte aux noisettes en réglette, toffee au rhum, cacahuète, glace au pop corn	12 €
Crêpe croustillante aux pommes rôties, caramel au beurre salé, lait concentré, glace Reinette au four	12 €
L’assiette des fromages d'ici et d'ailleurs	12 €

Les desserts nécessitent un tour de main de dernière minute, nous vous invitons à les choisir au début du repas.

 

 

Les Menus

Menus servis pour l'ensemble de la table

 

Menu «plaisirs gourmands » à 59 €

Fondant de tourteau, pomme verte, kiwi, céleri, radis

 

St-Jacques de Dieppe sautées, topinambour, cresson, mousseline citron vert

 

Filet de turbotin, poireaux, livèche, crosnes, beurre de mandarine

ou

Carré d'agneau, chou vert, haricots cocos, croustillant d'épaule confite

 

Crêpe croustillante aux pommes rôties, caramel au beurre salé, lait concentré, glace Reinette au four

 

Menu «Découverte  » à 37 €  

Pressé de pintade au Muscadet, vinaigrette pomme-lentilles, pickels d'oignons, moutarde glacée

ou

Tartare de thon rouge, mangue, concombre, avocat, agrumes

 

Saumon 'lable rouge' rôti, gambas, crumble parmesan, bisque safranée

ou

Filet de canette grillé , panais, carottes, navets, cromesqui de cuisse confite

Chocolat pure origine 'Mexique', guimauve cacao, poire pochée, panna cotta coco, glace tonka

ou

Tarte aux noisettes en réglette, toffee au rhum, cacahuète, glace au pop corn

 

Soucieux de la qualité de nos produits, veuillez nous excuser de ne pouvoir, certains jours, assurer l’intégralité de notre carte